Минестроне
Рецепт супа минестроне
для мультиварки в двух вариантах
Минестроне - итальянский суп, который готовится из сезонных овощей. Иногда с добавлением макаронных изделий. Данный вариант супа приготовлен по мотивам рецепта Белонки из книги Рецептыши.
Ингредиенты:
1-ая смесь
1) луковица
2) фенхель
3) сельдерей стебли - 3 штуки
4) чеснок- 3 зубчика
5) стебли базилика
6) красный острый перчик - опционально
2-ая смесь
5) помидоры - 3 штуки
6) протертые помидоры - 500 гр. или томатный сок 1 литр
7) красный сладкий перец
8) спаржа -3 штуки
9) кабачок (маленький) - 1 штука
10) замороженный или свежий зеленый горошек - чашка
Также можно добавлять во вторую смесь картофель, морковь, консервированную белую фасоль
приправы
соль, перец, сушеный эстрагон, листья базилика для украшения
Как приготовить минестроне в мультиварке
Вариант 1-ый летний, диетический без мяса
1) Ставим для закипания полный чайник воды.
2) Заливаем кипятком помидоры, чтобы очистить от кожуры.
3) Включаем мультиварку на режим выпечка, наливаем оливковое масло на дно
4) Режем первую смесь мелкими кубиками, кроме чеснока.
5) Кладем первую смесь в мультиварку для обжаривания (около 5 минут) и выдавливаем туда чеснок
6) За время, пока обжаривается 1-ая смесь, очищенные от кожуры помидоры измельчаем в блендере и режем вторую смесь
7) В мультиварку заливаем измельченные помидоры, томатный сок (или перетертые помидоры и кипяток)
8) Кладем в мультиварку вторую смесь
9) Даем вскипеть, переводим в режим тушения на 20 минут по таймеру.
10) добавляем соль, если необходимо (перетертые помидоры ее содержат), перец, сушеный эстрагон
11) подаем с листьями базилика, и слегка посыпав пармезаном
Второй вариант с беконом
Все как в первом варианте только вместо оливкового масла берем порезанный мелко бекон. На режиме "выпечка" расплавляем бекон, и на жире, вытопленном из бекона, обжариваем первую смесь.
Рецепты супов в мультиварке
Возможно вам будет интересно
