Рецепт дзадзики (цацики)
Рецептов популярной греческой закуски дзадзики (цацики) много. Привожу классический.
Ингредиенты:
1) огурец - 2 шт
2) йогурт греческий (турецкий) - 400 гр
3) свежая мята - 5-6 листочков
4) оливковое масло
5) уксус из красного вина
6) соль
7) перец
Как приготовить дзадзики
1) Нужно взять 2 огурца очистить от кожуры, затем натереть на терке так, чтобы сердцевинка с семенами осталась нетронутой.
2) Взять мелкое сито, выложить туда натертые огурцы, слегка отжать и оставить стекать минут на 15.
3) Взять йогурт - лучше всего греческий, но подойдет и турецкий. Жирность по возможности 10 %. по рецепту нужно 400 гр., но лучше возьмите сначала половину, при необходимости добавьте еще.
4) Свежую мяту 5-6 листочков - листочки мелко порезать, 2-3 зубчика чеснока выдавить в йогурт. При неимении свежей мяты можно взять сушеную.
Можно добавить мелко порубленный укроп по вкусу
5) В йогурт вмешать столовую ложку оливкового масла, 2 чайные ложки уксуса из красного вина.
6) Соль, перец по желанию
Все смешать с отжатыми огурцами. Так как йогурт бывает разной густоты, то лучше всего его добавлять постепенно, так что бы образовалась жидкая смесь похожая на густой соус.
А из оставшихся сердцевин огурцов можно сделать обычный салат с помидорами и перцем.
О йогурте
Возможно Вам будет интересно